San Francisco de Paula - Estado de Río Grande do Sul

San Francisco de Paula es una de las más bellas ciudades del estados de Río Grande do Sul, con sus calles floridas y el verde de las montañas que la rodean.

Un refugio perfecto para quien quiere disfrutar de buenas excursiones y de mucha paz. Si no bastasen todas estas cualidades, “São Chico” (San Paco), como es cariñosamente conocida, aún es agraciada por la naturaleza con el espectáculo de las nevadas durante el invierno.

Las bajas temperaturas llegan a congelar las aguas de los lagos de la región y a cubrir de blanco los árboles, calles y casas. Ya durante el verano, lo que llama la atención es el colorido de las flores que están por todos lados, principalmente en las laderas de la sierra. Las principales atracciones turísticas de la ciudad están en las fincas, en los parques, cascadas y áreas para campamentos, generalmente cercanas a las montañas.

Las tradiciones gauchas, incluyendo la culinaria campera, son vividas en los Centros de Tradiciones Gauchas, los CTGs, donde el mate está siempre listo. Las fiestas, las músicas, las ropas y el acento fuerte del sur marcan bien esa ciudad, cuyas casa de ladrillo o de madera muestran toda la influencia europea traída por los colonos portugueses, italianos y alemanes.

La mayor parte de las residencias tienen chimeneas que invitan a una buena charla durante el frío del invierno. Se destacan en el sabor de la comida serrana la simplicidad y el condimento casero de la culinaria, con presencias marcadas del piñón, de la chacina, del queso producido en la región y del churrasco preparado de la forma más auténtica, en la zanja. Todo es preparado con mucho cariño y, la mayoría de las veces, con el fuego de leña, que da un sabor inigualable a los platos.

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